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采用发酵中草药改良的猪瘦肉好吃有的猪为什么会有点柴

2024-10-10 【菌类养生】 0人已围观

简介接到一个客户的反馈，说采用发酵中草药改善后的肉猪都说肥肉好吃，但瘦肉有点硬和柴，是喂养方法，还是加工熟食方法有问题呢？其实任何猪品种只要饲养周期过长都会出现这种情况，个人和区域口味这种肉质有的地方喜欢有的地方不喜欢。采用发酵中草药改善肉质的技术能够提高瘦肉中的脂肪酸等含量，这样肉香味浓郁且不那么腻；肉质变得紧实一些，有“土”的味道。要解决这个问题一个是注意当地口感的饲养周期和品种

接到一个客户的反馈，说采用发酵中草药改善后的肉猪都说肥肉好吃，但瘦肉有点硬和柴，是喂养方法，还是加工熟食方法有问题呢？

其实任何猪品种只要饲养周期过长都会出现这种情况，个人和区域口味这种肉质有的地方喜欢有的地方不喜欢。

采用发酵中草药改善肉质的技术能够提高瘦肉中的脂肪酸等含量，这样肉香味浓郁且不那么腻；肉质变得紧实一些，有“土”的味道。

要解决这个问题一个是注意当地口感的饲养周期和品种，还有就是烹饪技术。

原生中草药配方：山楂，陈皮，甘草，肉桂，黄芪，白术，石榴皮，夏枯草，半夏，胆南星，乳香、丁香、小茴香、杜仲、百香果皮各100g、松针粉1500g，合计每公斤成本大约在40元左右，进行粉碎越细越好，每3公斤用于1吨饲料中，如果要速度更快最高可以提高2-3倍的使用量。

将上述3公斤中草药粉与三分之一包“99多功能饲料发酵剂”、豆粕与玉米粉各5-10公斤、温水50公斤混合密封在塑料容器中发酵1周以上。在密封状态下可以保存1年不会变质。

根据不同动物与各地饮食文化习惯，动物在出栏前15-30天或者出栏前1-2个月时运用，运用时间越长效果越好。

将发酵完成的中草药、另外添加2公斤小苏打一起拌入1吨饲料中马上饲喂（推荐干湿料饲喂方式，也就是每吨饲料饲喂时再添加300公斤左右的清水，也可以做成粥料饲喂），一直到出栏。也可以从小到大长期使用，动物极少发病，死亡淘汰极少，降低料耗也很明显，肉蛋品质改善效果更好。

结合少量青绿饲料、粉碎的青绿牧草以及能够适当放养效果更好。